Склероз

Диета Эмбри (питание) при рассеянном склерозе

Рассеянный склероз — что это такое, лечение, причины, фото, симптомы и признаки, продолжительность жизни

Этиология рассеянного склероза до сих пор неизвестна, ученые считают, что несколько факторов, взаимодействуя друг с другом, могут стать причиной болезни.

Специалисты также изучают инфекционные агенты, которые могут играть определенную роль в патогенезе. Понимание того, что вызывает рассеянный склероз, ускорит процесс поиска более эффективных способов лечения и, в конечном счете, вылечит или даже предотвратит заболевание.

Выделяют несколько факторов, которые могут спровоцировать болезнь:

  • иммунологические;
  • факторы окружающей среды;
  • инфекционные;
  • генетические.

Иммунологические факторы

При рассеянном склерозе разрушается миелиновое покрытие вокруг нервных волокон в центральной нервной системе, а также сами нервные волокна.

Последние исследования смогли помочь выявить иммунные клетки, которые усиливают атаку, а также основные факторы, которые заставляют клетки так действовать.

диета при рассеянном склерозе эмбри

Исследования продолжаются и сегодня. Ученые стараются понять процесс заболевания, исследовать, что может замедлить или прекратить разрушение нервных волокон.

Факторы окружающей среды

Известно, что рассеянный склероз чаще встречается в областях земного шара, расположенных дальше от экватора. Ученые пришли к выводу, что болеют чаще те люди, которые получают меньшую дозу витамина D.

Он, как известно, усиливает иммунную защиту и помогает организму бороться с иммуно-модулированными заболеваниями, к которым относится рассеянный склероз.

Исследователи в Австралии занимаются изучением связи между недостатком витамина D и РС.

Во многих научных работах говорится о том, что вредные привычки, особенно курение, повышают риск заболевания РС. Проведенные тесты показали, что курение провоцирует более быстрое прогрессирование болезни, усугубляет симптомы.

Если больной сразу избавится от вредной привычки – это может замедлить дальнейшее развитие рассеянного склероза.

Инфекционные факторы

Человек с детства подвергается атакам многочисленных микробов и бактерий, которые являются причиной воспалительных процессов в организме и могут спровоцировать разрушение нервных волокон.

Некоторые ученые пришли к выводу, что, возможно, именно вирус становится одной из причин заболевания.

Чтобы подтвердить эту теорию, были исследованы больше 10 вирусов и бактерий: корь, вирус гепатита, пневмонии, хламидии. Пока результатов не обнаружено, но ученые продолжают поиск возможных доказательств причастности вирусов к развитию РС.

Генетические факторы

Рассеянный склероз – прогрессирующее хроническое нервное заболевание, характеризующееся воспалением миелиновой оболочки в периферической или центральной нервной системе человека.

Этиология заболевания недостаточно ясна.

Известно, что инфекционный агент выполняет роль своеобразного спускового механизма, который приводит к развитию аутоиммунного длительного процесса.

Диета Эмбри при рассеянном склерозе. Рецепты

Ниже будут приведены некоторые кулинарные рецепты диеты при рассеянном склерозе, которые полностью соответствуют программе диеты Эмбри.

Название блюда Необходимые ингредиенты Способ приготовления
Борщ
  • белокочанная капуста в количестве 700-800гр;
  • столовая свекла 400-500гр;
  • морковь 3-4 штуки, предварительно очищенная и разрезанная вдоль на полоски;
  • пастернак (корень) в количестве 1 штуки, предварительно очищенный и порезанный вдоль;
  • репчатый лук 1 штука, предварительно мелко порезанный;
  • говядина 600-800гр, нарезанная мелкими кубиками;
  • 300гр томатов, нарезанных мелкими кусочками;
  • 1250мл мясного бульона (говяжьего);
  • 25мл лимонного сока;
  • 0,5ст.л. сахара;
  • 0,5ст. л. чёрного молотого перца;
  • зелень для украшения перед подачей к столу.
  • Для приготовления необходимо поместить все вышеуказанные ингредиенты в кастрюлю равномерными слоями (кроме зелени).
  • Готовить борщ необходимо на небольшом огне не менее 6 часов. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Морковный суп
  • 20гр оливкового масла;
  • 400-600гр моркови, предварительно порезанной небольшими кубиками;
  • 3 небольшие картофелины, нарезанные небольшими кубиками;
  • репчатый лук в количестве 1 штуки, предварительно мелко порезанный;
  • 10гр тархуна (эстрагон);
  • 650мл бульона из овощей;
  • половина стакана свежевыжатого апельсинового сока;
  • щепотка соли;
  • порезанная зелень по вкусу.
  • Для того чтобы приготовить суп, необходимо обжарить на разогретом масле картофель, лук, тархун и морковь.
  • Всё содержимое следует тщательно перемешать и тушить на небольшом огне в течение 5-6 минут.
  • После этого необходимо добавить бульон из овощей, и продолжить тушить в течение получаса.
  • Полученную овощную массу следует остудить и пюрировать в кухонном комбайне или блендере.
  • В полученное пюре добавляется апельсиновый сок, соль и зелень.
Куриный суп
  • литр воды;
  • куриное филе 0.5кг, предварительно порезанное на мелкие кусочки;
  • 1 средний зубок чеснока, предварительно мелко порезанный;
  • лавровый лист 1шт;
  • 5 небольших томата, порезанных мелкими кубиками;
  • 1 средний мелко нарезанный цуккини;
  • 1 средняя морковь, порезанная мелкими кубиками;
  • чёрный перец по вкусу.
  • Предварительно необходимо сварить бульон из куриного филе.
  • Перед окончанием варки бульона необходимо добавить лук, лавровый лист, перец и чеснок.
  • Лавровый лист следует вынуть из бульона через 10 минут, чтобы избежать появления отдушки.
  • Далее необходимо добавить все оставшиеся продукты и довести суп до кипения.
  • Варить необходимо на медленном огне в течение получаса.
Суп из болгарского перца
  • масло (оливковое или кукурузное) 25-30гр;
  • 1 небольшая луковица, предварительно мелко нарезанная;
  • 1 небольшой зубок чеснока;
  • 4 больших сладких болгарских перца, крупно порезанных;
  • трава душицы, чабреца и базилик по вкусу;
  • 1,5л бульона из курицы;
  • 50гр томатной пасты;
  • перец и соль по вкусу.
  • Предварительно необходимо обжарить на оливковом масле чеснок и лук, после чего добавить болгарский перец, пряности и половину стакана куриного бульона.
  • Тушить ингредиенты необходимо до видимой готовности.
  • Приготовленную смесь необходимо пюрировать в блендере.
  • В полученное пюре добавляется остаток бульона, томатная паста, молотый перец и соль.
  • Полученный суп доводится до кипения.
Суп из морепродуктов
  • 500 мл кипячёной воды;
  • 150гр креветочного мяса;
  • 150гр мяса морских гребешков;
  • 150гр мяса крабов;
  • 450мл томатного сока;
  • 1 небольшая мелко порезанная луковица;
  • 2 небольшие картофелины, порезанные мелкими кубиками;
  • сельдерей (1 стебель), порезанный мелкими кубиками;
  • мелко порезанная зелень петрушки;
  • чёрный перец и соль по вкусу.
  • Для начала необходимо варить в подсоленной воде составляющие морского коктейля (мясо морских гребешков и мясо креветок) в течение 6-7 минут.
  • После этого необходимо вынуть морской коктейль из воды и дать ему остыть.
  • В приготовленный бульон необходимо добавить репчатый лук, томатный сок, стебель сельдерея, картофель, перец и соль.
  • Тушить полученную смесь необходимо на небольшом огне в течение 5 минут.
  • После этого необходимо добавить мясо краба, и морской коктейль, и тушить в течение 10 минут.
  • Перед тем как завершить варку супа, необходимо добавить немного рисовой муки, для придания более густой консистенции.

Приятного аппетита!


Диета Эмбри предполагает исключить или ограничить потребление вредных продуктов, заменив их теми, которые не могут усугубить течение заболевания.

Рекомендуется обогатить организм витаминами и минералами (кальцием, суточная доза которого должна составлять 1100 мг, магнием –500 мг, 3-омега-ненасыщенными жирными кислотами 3 г и витамином D 3 – 4000 I).

Пациентам, которые используют диету Эмбри при рассеянном склерозе, следует убрать из рациона продукты, которые содержат большое количество белка:

  • молочные продукты (молоко и молочнокислые продукты, различные сыры, соусы на сметанной основе, заливки и йогурты);
  • бобовые (арахис, бобы и горох, фасоль, арахисовое масло);
  • продукты из зерна пшеницы, ржи, ячменя.

Следует исключить продукты, вызывающие аллергические реакции: цитрусовые фрукты, мёд, орехи и грибы, а также куриные яйца.

Не рекомендуется употреблять сладости, соки, энергетические напитки и продукты с высоким содержанием сахара. Необходимо уменьшить количество потребляемого красного мяса, мяса с кровью и прожаренного мяса.

Постное мясо разрешается употреблять не чаще 1-2 раз в неделю. Надо отказаться от выпечки на маргарине, пива и крепких спиртных напитков.

Можно пару раз в месяц употребить стакан сухого красного вина.
.

Несколько диетических принципов, которые могут навредить

Так как у каждой диеты существуют свои особенности и нюансы, в вопросе лечения рассеянного склероза будет неуместно использовать ряд нижеописанных диетических программ, и причиной тому их низкая эффективность.

Диета при рассеянном склерозе: питание по Эштону Эмбри, а также ...

Любая гипоаллергенная диета, основанная на исключении продуктов, богатых глютеном является абсолютно бесполезной, за исключением острой необходимости по причине наличия целиакии или аллергии.

https://www.youtube.com/watch?v=skoeZn9AWsM

Adblock
detector