Склероз

Рассеянный склероз диета при рассеянном склерозе

Рецепты

Ниже будут приведены некоторые кулинарные рецепты диеты при рассеянном склерозе, которые полностью соответствуют программе диеты Эмбри.

Название блюда Необходимые ингредиенты Способ приготовления
Борщ
  • белокочанная капуста в количестве 700-800гр;
  • столовая свекла 400-500гр;
  • морковь 3-4 штуки, предварительно очищенная и разрезанная вдоль на полоски;
  • пастернак (корень) в количестве 1 штуки, предварительно очищенный и порезанный вдоль;
  • репчатый лук 1 штука, предварительно мелко порезанный;
  • говядина 600-800гр, нарезанная мелкими кубиками;
  • 300гр томатов, нарезанных мелкими кусочками;
  • 1250мл мясного бульона (говяжьего);
  • 25мл лимонного сока;
  • 0,5ст.л. сахара;
  • 0,5ст. л. чёрного молотого перца;
  • зелень для украшения перед подачей к столу.
  • Для приготовления необходимо поместить все вышеуказанные ингредиенты в кастрюлю равномерными слоями (кроме зелени).
  • Готовить борщ необходимо на небольшом огне не менее 6 часов. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Морковный суп
  • 20гр оливкового масла;
  • 400-600гр моркови, предварительно порезанной небольшими кубиками;
  • 3 небольшие картофелины, нарезанные небольшими кубиками;
  • репчатый лук в количестве 1 штуки, предварительно мелко порезанный;
  • 10гр тархуна (эстрагон);
  • 650мл бульона из овощей;
  • половина стакана свежевыжатого апельсинового сока;
  • щепотка соли;
  • порезанная зелень по вкусу.
  • Для того чтобы приготовить суп, необходимо обжарить на разогретом масле картофель, лук, тархун и морковь.
  • Всё содержимое следует тщательно перемешать и тушить на небольшом огне в течение 5-6 минут.
  • После этого необходимо добавить бульон из овощей, и продолжить тушить в течение получаса.
  • Полученную овощную массу следует остудить и пюрировать в кухонном комбайне или блендере.
  • В полученное пюре добавляется апельсиновый сок, соль и зелень.
Куриный суп
  • литр воды;
  • куриное филе 0.5кг, предварительно порезанное на мелкие кусочки;
  • 1 средний зубок чеснока, предварительно мелко порезанный;
  • лавровый лист 1шт;
  • 5 небольших томата, порезанных мелкими кубиками;
  • 1 средний мелко нарезанный цуккини;
  • 1 средняя морковь, порезанная мелкими кубиками;
  • чёрный перец по вкусу.
  • Предварительно необходимо сварить бульон из куриного филе.
  • Перед окончанием варки бульона необходимо добавить лук, лавровый лист, перец и чеснок.
  • Лавровый лист следует вынуть из бульона через 10 минут, чтобы избежать появления отдушки.
  • Далее необходимо добавить все оставшиеся продукты и довести суп до кипения.
  • Варить необходимо на медленном огне в течение получаса.
Суп из болгарского перца
  • масло (оливковое или кукурузное) 25-30гр;
  • 1 небольшая луковица, предварительно мелко нарезанная;
  • 1 небольшой зубок чеснока;
  • 4 больших сладких болгарских перца, крупно порезанных;
  • трава душицы, чабреца и базилик по вкусу;
  • 1,5л бульона из курицы;
  • 50гр томатной пасты;
  • перец и соль по вкусу.
  • Предварительно необходимо обжарить на оливковом масле чеснок и лук, после чего добавить болгарский перец, пряности и половину стакана куриного бульона.
  • Тушить ингредиенты необходимо до видимой готовности.
  • Приготовленную смесь необходимо пюрировать в блендере.
  • В полученное пюре добавляется остаток бульона, томатная паста, молотый перец и соль.
  • Полученный суп доводится до кипения.
Суп из морепродуктов
  • 500 мл кипячёной воды;
  • 150гр креветочного мяса;
  • 150гр мяса морских гребешков;
  • 150гр мяса крабов;
  • 450мл томатного сока;
  • 1 небольшая мелко порезанная луковица;
  • 2 небольшие картофелины, порезанные мелкими кубиками;
  • сельдерей (1 стебель), порезанный мелкими кубиками;
  • мелко порезанная зелень петрушки;
  • чёрный перец и соль по вкусу.
  • Для начала необходимо варить в подсоленной воде составляющие морского коктейля (мясо морских гребешков и мясо креветок) в течение 6-7 минут.
  • После этого необходимо вынуть морской коктейль из воды и дать ему остыть.
  • В приготовленный бульон необходимо добавить репчатый лук, томатный сок, стебель сельдерея, картофель, перец и соль.
  • Тушить полученную смесь необходимо на небольшом огне в течение 5 минут.
  • После этого необходимо добавить мясо краба, и морской коктейль, и тушить в течение 10 минут.
  • Перед тем как завершить варку супа, необходимо добавить немного рисовой муки, для придания более густой консистенции.

Приятного аппетита!

Какие диетические принципы вредны для вас

Так как у каждой диеты существуют свои особенности и нюансы, в вопросе лечения рассеянного склероза будет неуместно использовать ряд нижеописанных диетических программ, и причиной тому их низкая эффективность.

Любая гипоаллергенная диета, основанная на исключении продуктов, богатых глютеном является абсолютно бесполезной, за исключением острой необходимости по причине наличия целиакии или аллергии.

Также не следует прибегать к диетам со сниженным содержанием фруктозы и пектина. Данная диета предполагает ограничение в потреблении свежих овощей и фруктов, что может существенно отразится на состоянии всего организма в целом.

Довольно популярная Кембриджская диета является эффективной только в вопросах снижения лишнего веса, но вовсе не пригодна для коррекции питания при рассеянном склерозе.

Категорически следует отказаться от пресловутых “очистительных” диет, которые пропагандируют быстрое очищение организма от ненужных шлаков и токсинов.

При таких диетах питание довольно ограниченное, вплоть до полного голодания. Необходимо помнить, что это серьёзный стресс для всего организма.

Течение болезни и питание

Особое внимание требует вопрос правильного питания при лечении рассеянного склероза. Официальная медицина давно изучает эту болезнь и обнаружила тесную взаимосвязь между тем, как больной питается и течением заболевания.

Внимание. Исследователи отмечают, что склероз чаще проявляется у людей, которые употребляют большое количество мясной продукции.

В мясе, желтках куриных яиц и сливочном масле содержится арахидоновая кислота. Она провоцирует воспалительные процессы в организме.

А рассеянный склероз – это не что иное, как воспаление нервных корешков. Поэтому можно смело сказать, что питание играет не последнюю роль в появлении и прогрессировании рассеянного склероза.

В овощах и фруктах не содержится этих пагубных веществ. Даже наоборот, морепродукты и растительные масла предотвращают воспаления.

Следует пересматривать то, что находится на столе у больного человека. Увеличивать количество блюд, которые принесут пользу.

Диета способна не только поддерживать длительное время болезнь без прогрессирования, но и в некоторых случаях полностью излечить человека.

Польза от соблюдения диеты безусловна. Это хорошо видно, при сравнении самочувствия больных, которые придерживаются диеты и тех, кто её не соблюдает.

По Эштону Эмбри

Эштон Эмбри долгое время изучал, какие продукты ухудшают состояние больных рассеянным склерозом, а какие способствуют уменьшению болей и купируют прогрессирование заболевания.

Исследователь описал связь, какая существует между тем, что принимает человек в пищу и развитием болезни.

Основная цель этой диетотерапии состоит в исключении продуктов, которые запускают аутоиммунные процессы в организме. К таким продуктам относятся бобы и молоко, а также глютен. При диете по Эштону Эмбри необходимо полностью исключить из своего меню:

  1. молочную продукцию (молоко, сыр, масло, кефир, йогурт, сметану и др.);
  2. крупы, содержащие глютен (рожь, пшеница, ячмень и др.);
  3. бобовые культуры (горох, соя, арахис, фасоль, бобы).

Ограничить:

  • потребление газированных напитков и нектаров с высоким содержанием сахара;
  • животные жиры;
  • алкоголь и пиво.

Включить в рацион:

  1. куриную грудку, индейку;
  2. рыбу (лосось, скумбрию);
  3. овощи и фрукты.

Рекомендуется прием БАДов, которые восполнят недостающие организму витамины и элементы.

Внимание! Необходимо подобрать мультивитаминные комплексы, содержащие витамины А, В, В12, Е, С, а также такие микроэлементы: кальций, цинк, магний, фолиевая кислота, медь, селен, марганец.

Мы то, что мы едим. Человек не способен изменить то, что не поддается изменению.

Слишком очевидно, но не всем и не всегда понятная мысль. Некоторым из нас случилось стать больным рассеянным склерозом и изменить это на текущий момент жизни не представляется возможным.

Ни для кого не секрет, что лекарство, излечивающее РС, остается неизвестным также, как и первопричина заболевания. В наших силах менять лишь некоторые переменные в нашей жизни.

Еда — одна из них.

Мы питаемся 2-3 раза в день. Глупо отрицать влияние еды на жизнь человека. Среди рекомендаций и диет при рассеянном склерозе, в основном, все делится на увеличение или уменьшение рациона.

Вода является неотъемлемым атрибутом для поддержания нормальной жизнедеятельности в целом, и в вопросах лечения столь серьёзного заболевания, как рассеянный склероз, в частности.

При данном заболевании наблюдается яркая клиническая картина нарушений со стороны мочевыделительной системы.


Достаточный объём жидкости является необходимым условием для обеспечения нормального функционирования почек, поэтому суточный объём потребляемой жидкости должен составлять не менее 1,5-2 литров.

Adblock
detector