Склероз

Правильное питание при атеросклерозе. Полезные и опасные продукты при атеросклерозе

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов.

Как видно из предыдущего раздела статьи, диета при атеросклерозе вряд ли может рассматриваться как строгая – разрешены практически все продукты. Но чтобы питание было действительно диетическим и рациональным, нужно знать, как правильно составлять меню.

Самая лучшая диета – это сбалансированное питание! В еде важно знать меру, ведь любой продукт в чем-то полезен. Режим питания следует соблюдать для уменьшения потребления холестерина и улучшения кровообращения. Ниже приведены самые популярные диеты для страдающих атеросклерозом.

Диета № 10

Яблочно-рисовая диета

Срединоземноморская диета

Принципы питания

— универсальная диета для разных проявлений недуга;

— употребление до 1,5 л жидкости в день;

— потреблять до 2500 ккал в день, людям с ожирением – не более 1800 ккал;

— потребление жиров до 60 г в день (70% растительных);

— потребление белков до 100г в день, углеводов – 250г;

— принципы готовки – варить, печь и на пару;

— при готовке не солить, досаливать потом;

— употребление соли до 3 г;

— в день 6 приемов пищи;

— желательны овощные бульоны или молочные супы.

— помогает очищению сосудов;

— придерживаться диеты не постоянно, а периодически;

— основные продукты – яблоки, морская капуста, шиповник, чеснок;

— за полчаса до приема пищи выпивать 0,5 стакана кипяченой воды;

— первый день – вымоченный и отваренный рис;

— второй день – 0,5 кг яблок без кожуры;

— следующие несколько дней желательна растительная еда;

— интервал повторения рисовых и яблочных дней — 3 дня;

— желательно есть продукты с калием или препараты калия.

— показана при атеросклерозе сердца, сосудов нижних конечностей;

— рацион богат клетчаткой;

— в рационе много морепродуктов, оливкового масла, зелени, томатов;

— такой рацион уменьшает холестерин и вероятность сердечного приступа.

Рацион при атеросклерозе сосудов нижних конечностей — это низкое содержание соли, жиров, жидкости. Нельзя курить, следует уменьшить потребление кофе при атеросклерозе. Следует съедать не менее 100г белокочанной капусты ежедневно. Она содержит много витамина С, помогает выводить холестерин.

Основа питания при атеросклерозе сосудов нижних конечностей – не допускать переедания! Нужно питаться часто и дробными порциями.

При атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи диета рекомендована вместе с лечением медикаментами. Основа рациона при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга – минимум холестерина, больше овсянки, капусты и чеснока, много клетчатки.

Важно контролировать уровень сахара и не допускать лишнего веса. Не курить. Диету важно соблюдать постоянно. Она должна стать частью жизни наряду с регулярными занятиями спортом. Сбалансированное питание при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга поможет улучшить кровообращение мозга и избежать инсульта.

Белок – это энергия для организма. Он есть не только в животных продуктах. Часть белков в рационе нужно заменить растительными. Например, употреблять растительное или оливковое масло, бобовые, тофу, орехи, сухофрукты. Много белка в сельдерее, картофеле в кожуре, шпинате, кокосе, брокколи, банане, авокадо, вишне, папайе, цветной капусте.

Атеросклероз – это серьезное заболевание, которое вызвано накоплением углеводов, липидов, кальция и других веществ на стенках сосудов. В основном, он проявляется при нарушениях в эндокринной и нервной системе. В случае его проявления вам необходима диета при атеросклерозе сосудов.

В данном случае вам необходимо способствовать снижению энергоценности продуктов от 10 до 15 процентов. Если же во время болезни вы набрали лишние килограммы, то вам нужно ее уменьшать больше, чем на 10-15%. Не забывайте проводить разгрузочные дни. Для этого вы можете употреблять только или яблоки, или творог, или кефир на протяжении целого разгрузочного дня.

Ограничьте употребление углеводов, продуктов животного происхождения. Это также поможет снизить вам энергоценность продуктов. Не думайте, что диета при атеросклерозе сосудов предполагает совсем не употреблять углеводы. Их просто необходимо кушать очень мало.

Так как мучные и кондитерские изделия в организме превращаются в холестерин, от таких продуктов следует отказаться. Не забывайте, что человеку, страдающему атеросклерозом, не стоит употреблять больше, чем 400 грамм углеводов за 24 часа.

Не стоит усердствовать и с солью. Диета при атеросклерозе сосудов предполагает, что дневной рацион данного вещества должен быть не больше 8 грамм в сутки. Это связанно с тем, что соль способствует большему развитию заболевания.

Правильное питание при атеросклерозе. Полезные и опасные продукты при атеросклерозе

Что касается белков, то их должно приходиться не больше, чем 1,5 грамма на 1 килограмм вашего тела. К тому же 70% из них должны быть животного происхождения. Кушайте нежирное белое мясо, нежирную рыбу, сыр, фасоль, обезжиренное молоко. Также диетологи советуют не отказываться от аскорбиновой кислоты и рутина. Так как эти вещества укрепляют сосуды и не позволяют холестерину проникать через их стенки.

Страдающим данным заболеванием необходимо пить гидрокарбонатно-сульфатные минеральные воды строго три раза в день. Но не стоит усердствовать. Вы можете выпить из расчета 3,3 миллиграмма на 1 килограмм веса. Таким образом, дневная норма – от 600 до 900 миллиграмм такой воды. Употребляйте такое питье натощак за пол часа до еды.

Разрешенные продукты необходимо правильно сочетать. Вот три варианта меню на день.

1-й вариант

  • Завтрак: овсяная каша, овощной салат, приправленный растительным маслом, кофе.
  • Ланч: бефстроганов, одно яблоко, творог.
  • Обед: отварное мясо, овощное рагу из картофеля и кабачка, компот.
  • Полдник: отварная рыба, пюре из картофеля, шарлотка с яблоками, чай.
  • Ужин: кефир.

2-й вариант

  • Завтрак: омлет из яичного белка, приготовленный на пару, каша из пшеничной крупы, кофе с добавлением молока.
  • Ланч: овощной салат из капусты и огурцов.
  • Обед: суп из перловой крупы и овощей, мясные котлеты, приготовленные на пару, ягоды.
  • Полдник: творог, какой-нибудь фрукт.
  • Ужин: отварная рыба, каша из тыквы.

3-й вариант

  • Завтрак: натуральный йогурт, сырое яблоко, чай.
  • Ланч: запеканка из творога.
  • Обед: суп из риса и овощей, салат с морской капустой, мясные тефтели, приготовленные на пару, компот.
  • Полдник: кефир.
  • Ужин: рыба, запеченная в духовке, пюре из отварного картофеля, морковный салат с добавлением чеснока, растительного масла.

Мужская часть населения чаще подвергается сосудистому атеросклерозу. В 40 лет начинаются проявления заболевания. Женщин болезнь настигает после 50 лет.

Холестерин откладывается на интиме артерий вследствие проблем функционирования печени. В органе при поступлении в организм жирной пищи нарушается обмен липидов. Печень не успевает перерабатывать холестерин. Он поступает в кровь, оседает на сосудистых стенках.

Употребление сладкого, кондитерских изделий, жирных продуктов сказывается на внешности ожирением, а внутри образуется атеросклерозом.

Пища обеспечивает организм энергией на день. Стол при атеросклерозе должен быть богатым витаминами, минералами, белками и углеводами. Желательно питаться небольшими порциями 5-6 р/день. Для пополнения энергетических запасов этого хватает.

Дробное питание не перегружает желудочно-кишечный тракт, держит вес под контролем, предупреждает отложение холестериновых бляшек. Контроль массы важен, чтобы не допустить сердечных проблем, патологию опорно-двигательного аппарата.

Во время употребления пищи нежелательно смотреть телевизор, разговаривать. Отвлекаешься — переедаешь.

Развитие атеросклероза

Ужинать максимум за 2-3 часа до сна.

Разрешенные продукты при атеросклерозе:

  • мясо. Содержит белки, необходимые для работы клеток. Допускаются нежирные сорта мяса: курица, кролик, телятина. На продукте не должно быть шкурки, жира. Употребляйте в вареном виде. Запрещено жарить, перчить, добавлять соусы. Приготовление мясных блюд на пару поможет сбросить лишние килограммы, нормализует углеводный, липидный обмен;
  • фасоль снижает повышенный уровень холестерина при атеросклерозе. Растение прекрасно заменяет мясо. 100 грамм бобов содержит 22 г белка, 1,7 г жиров, 54,5 г углеводов. Калорийность продукта составляет 309 ккал. Фасоль питательная, содержит высокий уровень углеводов и низкий уровень жира. При употреблении в пищу человек не будет поправляться, клетчатка и углеводы подарят заряд энергии на день. Врачи и диетологи рекомендуют ежедневно есть фасоль, чечевицу, горох;
  • квашеная кислая капуста при атеросклерозе используется для очищения сосудов от вредных веществ. Содержит витамины, минералы: витамин С, кальций, железо, калий, фосфор, йод, магний. Аскорбиновая кислота влияет на дезинтоксикационную, кроветворную функцию печени, убивает бактерии, вирусы, приводит в тонус артерии, вены. При патологии поджелудочной железы, кишечника употреблять осторожно. Капустные блюда повышают газообразование, не показаны при индивидуальной непереносимости;
  • атеросклеротическое поражение сосудов головы, шеи, нижних конечностей предупредит систематическое употребление фиников, лещины, арахиса. Народный рецепт для борьбы с атеросклерозом, гипертонической болезнью: на протяжении месяца кушать грецкие орехи с медом по 100 г за раз дважды в день;
  • профилактируют развитие коронаросклероза каши. Гречневая, овсяная, рисовая крупы подойдут в виде диетического питания для снижения веса. Обогащают кровь питательными веществами, не позволяют накапливаться холестерола;
  • не злоупотреблять яйцами! Разрешается кушать омлеты, вареные яйца трижды в неделю;
  • еда должна включать неограниченное количество овощей: кабачки, капуста, зеленый горошек, морковь, свекла, картофель. Полезно кушать лук, шпинат, петрушку;
  • кисломолочные продукты (простокваша, воздушный творог, ряженка) разрешаются при атеросклерозе. Обогащают кости кальцием, нормализуют обменные процессы;
  • шоколадные изделия, варенье, джем допускается пару раз в месяц. Специалисты утверждают, что качественный горький шоколад повышает уровень хорошего холестерина. Главное условие — не злоупотреблять. 1 раз в неделю несколько кусочков допускается;
  • хурма — продукт номер один при атеросклерозе. Пектин нормализует уровень холестерина, представлен клейкой массой, приклеивает его к себе и выводиться с ним через кишечник. Вещества хурмы поддерживают эластичность сосудов, профилактируют тромбообразование;
  • сырые семечки подсолнуха снижают холестерин.

День 1

Как распознать «врага»

Прежде чем обратиться непосредственно к рекомендациям по организации правильного питания при атеросклерозе, рассмотрим, что собой представляет этот «скрытый враг».

Организм человека буквально пронизан сосудами разных мастей и калибров. Ученые подсчитали, что протяженность их составляет около 100 тыс. км. Объяснять, насколько важно их состояние, нет необходимости. Ведь именно эти «реки и ручейки жизни» разносят по всем органам и системам кислород и питательные вещества, а выводят продукты распада и углекислый газ.

Коварство болезни заключается в том, что процесс засорения сосудов разного калибра — неизбежный и находящийся в пределах физиологических изменений в человеческом организме. Уже с 10-ти лет начинается постепенное накопление веществ, которые в последствие могут значительно повлиять на состояние сосудов.

Атеросклероз – это патология, при которой сосуды начинают терять способность полноценно переносить кровь, становятся менее эластичными и хрупкими. К большому сожалению, на ранних этапах развития болезнь себя практически не проявляет. Но с течением времени может появляться следующая симптоматика:

  1. повышенная утомляемость, раздражительность, частые смены настроения;
  2. проблемы с сердцем в виде тахикардии, аритмии, несильных загрудинных болей;
  3. ухудшение когнитивный процессов. Страдает память, концентрация внимания;
  4. кончики пальцев на руках и ногах становятся синеватыми и холодными.

Это те проявления, на которые человек может обратить внимание и заподозрить неладное. И как только такое случилось – немедленно в больницу, на консультацию к специалисту. Чем раньше это будет сделано, тем легче можно провести коррекцию состояния.

Опять же к большому сожалению, атеросклероз – патология хроническая. Но почему он возникает, ведь каждая болезнь имеет свои причины?

  1. Гипертоническая болезнь провоцирует нарушение кровотока, теряется эластичность сосудов. Но в этом случае можно сказать о пропорциональной связи. Как гипертония вызывает атеросклероз, так и атеросклероз может стать причиной развития гипертонии.
  2. Вредные привычки (курение, употребление алкоголя). Никотин и алкалоиды существенно влияют на состав крови и на состояние сосудов.
  3. Сахарный диабет и некоторые другие эндокринные патологии (заболевания щитовидной железы в частности). Увеличивается вязкость крови, нарушается гормональный баланс, обмен веществ.
  4. Высокий индекс массы тела. Избыточный вес может быть следствием эндокринных изменений в организме или развиваться из-за нарушения обменных процессов. А может быть следствием гастрономических пристрастий.

Правильное питание при атеросклерозе. Полезные и опасные продукты при атеросклерозе

Но основным фактором в атеросклеротическом изменении сосудов (да и почти всех вышеперечисленных патологий) является холестерин. Вернее, не сам холестерин в принципе, а повышенный его уровень в крови.

Холестерин – вещество нужное и даже полезное, так как без него невозможно синтезирование половых гормонов. И попадает он в человеческий организм в основном из животной пищи.

Для предупреждения развития патологии диету при атеросклерозе показано соблюдать не только тому, кто уже точно знает свой диагноз. Ближайшие родственники этого человека должны задуматься – предрасположенность к атеросклерозу передается по наследству.

Считаем калораж

Прежде чем говорить о том, какие продукты при атеросклерозе показаны, а какие запрещены, рассмотрим еду в аспекте калорийности. Энергетическая ценность еды должна отвечать затратам энергии у взрослого человека.

Следует также заметить, что такой калораж дневного рациона нужно соблюдать не только в случае атеросклероза. Его соблюдение поможет избежать лишнего веса, который дает немалую нагрузку не только на сосуды, но и на опорно-двигательный аппарат.

  1. Для людей, ведущих «сидячий» образ жизни, вполне достаточно 2200 ккал.
  2. При умственных нагрузках, которые присутствуют по роду профессиональной деятельности, необходимо 2500 ккал.
  3. Людям энергичным, ведущим активную жизнь – 3000 ккал.
  4. Для тех, кто занимается физическим трудом, для поддержания нормальной жизнедеятельности потребуется от 4000 до 5000 ккал. Референсные значения зависят от величины нагрузки.

С возрастом человеку требуется для поддержания формы немного меньше калорий. Поэтому предусмотрено снижение калоража рациона в соответствии с вышеупомянутыми категориями:

  • от 40 до 45 лет – на 100 ккал.;
  • от 45 до 54 лет – на 200 ккал.;
  • от 54 до 64 лет – на 300 ккал.

А теперь пресловутое «трио калорийности» — БЖУ: белки, жиры, углеводы. Из этих компонентов набирается энергетическая ценность блюд. В одних продуктах больше жира, в других – углеводов. Но именно от процентного соотношения зависит польза питания при атеросклерозе.

Качественный состав калорийности должен выглядеть следующим образом: белковая составляющая – 10-15%; жиров – до 35%, не больше; углеводов – до 60%.

Меню при атеросклерозе сосудов нужно составлять с учетом всех этих показателей.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей

При атеросклерозе нижних конечностей нарушается кровообращение, в тканях возникают боли, онемение. Опасность недостаточного получения кислорода нижними конечностями — это возможное возникновение трофических язв и гангрены. Лечение должно в обязательном порядке включать диету при атеросклерозе нижних конечностей.

Врачи выявили факторы риска, которые приводят к атеросклерозу нижних конечностей – курение, повышенный уровень холестерина, высокое давление, повышенное содержание сахара в крови, недостаточная физическая нагрузка. Самое главное в борьбе с атеросклерозом нижних конечностей – это бросить курить.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей превращается в образ жизни. Ее надо придерживаться всегда. Субкалорийную диету назначают больным с избыточной массой тела. Советуем обратить больным атеросклерозом нижних конечностей на такие продукты как белокочанная капуста – выводит холестерин и богата витамином С.

Рекомендуемая норма капусты — сто грамм ежедневно, можно употреблять и квашеную белокочанную капусту. Очень важно при атеросклерозе нижних конечностей не переедать. Есть часто маленькими порциями. Полные люди потребляют гораздо больше кислорода и их кровеносная система работает больше. Диета № 10 идеально подходит для лечения атеросклероза нижних конечностей.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Цель диеты

Диетическое питание при постановке диагноза помогает справиться с проблемами обменных процессов. А именно – сократить количество холестерина «вредного» (триглицеридов и липопротеидов низкой плотности), составляющего основную угрозу. Именно эти вещества вкупе с кальцием и некоторыми другими «вражескими агентами» откладываются в сосудах в виде бляшек, сужающих и закрывающих просвет.

В этой связи нельзя каждый день употреблять мясо жирных сортов, хоть оно и богато белком, который необходим для строения клеток. Ученые доказали, что при переизбытке животных белков организм даже из них начинает вырабатывать холестерин.

Однако и полный отказ от таких белков противопоказан, так как они участвуют в синтезе ферментов, помогают усваиваться витаминам, являются «строительным материалом» для мышечных клеток и не только.

Нужен сбалансированный рацион, в котором ежедневное потребление холестерина составляет не более 0,4 гр в сутки.

Для снижения показателей холестерина диетологи советуют ввести в рацион как можно больше продуктов растительного происхождения, богатых клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами. Также белок животного происхождения можно получать из рыбы и морепродуктов.

Полиненасыщенные жирные кислоты – это особое вещество, которое не позволяет тромбоцитам склеиваться, что снижает в разы риск возникновения тромбов. А тромб при плохой проходимости сосуда – закупорка. И кто знает, в какой именно зоне это может произойти.

Какая еда полезна при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

Атеросклероз сосудов головного мозга приводит к инсульту. Лечение атеросклероза сосудов головного мозга – это медикаменты и диета. Диета при атеросклерозе головного мозга необычайно важна для успеха и выздоровления. Ее придется придерживаться очень долго, даже если периодически отходить от диеты при атеросклерозе головного мозга, нужно будет обязательно возвращаться к новым пищевым привычкам.

Людям, склонным к атеросклерозу лучше позаботиться о профилактике заболевания. Поэтому вернемся к диете от атеросклероза — она же лечение и она профилактика заболевания. Минимизируйте количество холестерина в еде. Привыкайте употреблять продукты, которые очищают организм – капусту, овсянку, чеснок.

Привыкайте употреблять клетчатку в достаточном количестве. Аэробные упражнения должны стать такой же привычкой как расчесывание и чистка зубов. Следить за массой тела и уровнем сахара в крови – обязательно. Курение – забываем, как страшный сон. Никакая диета не спасет от атеросклероза, если человек курит.

[29], [30], [31], [32], [33], [34]

Какая еда полезна при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи

В период соблюдения диеты больные должны употреблять такие продукты:

  • Зелень, овощи – картофель, все виды капусты, зеленый горошек, морковь, тыква, кабачки, баклажаны.
  • Фрукты, ягоды – спелые, сырые, сушеные, в компотах, желе, муссах.
  • Мясо: нежирные сорта, в отварном, запеченном после варки виде, нежирная вареная колбаса, ветчина.
  • Рыба, морепродукты: тунец, лосось , треска, сардина, форель, мидии.
  • Молочные, кисломолочные продукты нежирные – творог, сыр малосоленый, сметана как добавка к основным блюдам.
  • Мучные изделия: пшеничный хлеб (I–II сорт), ржаной, докторский хлеб, несоленая выпечка и сухое галетное печенье.
  • Первые блюда: свекольник, щи, борщ, супы — вегетарианские с добавление круп и картофеля, молочные, фруктовые.
  • Крупы – овсяная, гречневая, пшено. Ограничивают употребление риса, манки, макарон.
  • Салаты, винегреты, приправленные растительным маслом, с морепродуктами.
  • Напитки – некрепкий чай, натуральный кофе или его заменитель с добавлением молока, соки – овощные, фруктовые, отвары шиповника, отрубей.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей предусматривает такие рекомендации:

  1. На гарнир предпочтительны каши из круп, вареные овощи: картофель, капуста, фасоль, горошек зеленый, кабачки, баклажаны. Свежими кушать можно помидоры, огурцы, капусту белокочанную, зеленую петрушку, укроп, кинзу.
  2. Принцип ежедневного питания при атеросклерозе таков: 1/2 тарелки должен заполнять овощной салат, 1/3 – крупяной гарнир (каша), оставшуюся долю – белковый продукт животного происхождения.
  3. Ежедневно на столе пациента должны быть крупяные каши на воде или нежирном молоке: овсяная, гречневая, ячневая, пшено, геркулесовые хлопья. Не следует употреблять лишь манную и рисовую крупы.
  4. Салаты из овощей допустимо приправлять растительными маслами: подсолнечным, кукурузным, оливковым. Очень полезно есть винегрет, салат из белокочанной капусты с капелькой лимонного сока и подсолнечного масла, картофельные салаты с зеленью и растительным маслом.
  5. Мясное меню должно быть примерно таким: заливное из нежирного мяса, ветчина, колбасы, сосиски для диетического питания, отварное или паровое мясо нежирных сортов: индейка, курица, постная говядина.
  6. Полезно включать в рацион: морскую и речную рыбу, селедку, вымоченную в молоке. Источниками белков при атеросклерозе станут скумбрия, лосось, сардины, форель. Можно дополнять рацион тремя капсулами рыбьего жира.
  7. Очень рекомендуется при атеросклерозе включать в пищу морепродукты: мидии, осьминоги, кальмары, устрицы, различные водоросли, особенно ламинарию.
  8. Предпочтительны пшеничные и ржаные сорта хлеба, очень полезно кушать хлебцы из обдирной муки, с добавлением отрубей и зерновых добавок.
  9. Молочные продукты: молоко, творог, сыр, творожные сырки должны быть обезжиренными или с пониженной долей жиров, сметану можно кушать лишь в качестве соуса к пище.
  10. Куриных яиц можно съедать до трех штук в неделю.
  11. Фрукты и ягоды желательно кушать в сыром виде, но можно готовить также фруктовые желе, компоты, ягодные морсы с низким содержанием сахара либо на сахарозаменителях.
  12. Полезны при атеросклерозе грецкие орехи, кешью, кунжут, льняные и подсолнечные семена.
  13. Для снижения уровня холестерина и тромбоцитов в крови следует употреблять мед, куркуму, имбирь.
  14. Пить разрешено некрепкие чаи с молоком, кофейные напитки, соки из овощей, ягод или фруктов, за исключением виноградного. Разрешена минеральная вода без газа, чаи зеленый и белый, мате. Можно выпивать 1-2 чашки некрепкого кофе в день.

trusted-source

При атеросклерозе сосудов, в том числе вен и артерий нижних конечностей, необходимо полностью исключить следующие продукты и напитки:

  • Редис и редька всех сортов, щавель и шпинат.
  • Бананы и виноград.
  • Грибы всех разновидностей.
  • Изюм, виноградный сок.
  • Макаронные изделия.
  • Варенье, конфитюры, джемы, пирожные, торты, шоколадные конфеты, мороженое и многие другие кондитерские изделия.
  • Майонез, сырный и иные жирные соусы, горчица.
  • Жирные сыры, творог и молоко.
  • Мясные субпродукты: почки, печень, легкие, большинство колбасных изделий, сало соленое и копченое, наваристый холодец.
  • Копчености, маринады, консервы, пикули.
  • Икра рыбная деликатесная, печень трески.
  • Жиры животного происхождения.
  • Крепкие чаи и кофе, особенно растворимые сорта.

Питание и диета при атеросклерозе должны быть особенными. Пациентам нужно исключить из рациона ряд продуктов, отдав предпочтение здоровой и правильной пище. На следующие продукты при «болезни цивилизации» накладывается запрет:

  • жирное мясо, птица, субпродукты;
  • сливочное, пальмовое и кокосовое масло, сало;
  • сыры, копчёности и колбасные изделия;
  • жирные кисломолочные продукты;
  • сдоба, кондитерские изделия, кремы, мороженое;
  • майонезные и сметанные соусы;
  • закуски типа снеков, чипсов, солёных орешков.

Если говорить о напитках, то при атеросклерозе разрешается пить чай, травяные настои, морсы, соки. От кофе и какао тоже придётся отказаться.

Диета и полноценное вкусное питание при «болезни цивилизации» вполне совместимы. Больным нужно включить в рацион пищу, снижающую холестериновые показатели, а именно:

  • растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное);
  • морскую рыбу;
  • морепродукты;
  • диетическое нежирное мясо;
  • бобовые и злаковые;
  • свежую зелень;
  • практически все виды овощей и фруктов.

Даже с таким небольшим списком разрешённых продуктов можно приготовить вкусные и питательные блюда, которые не отразятся негативно как на здоровье, так и на внешнем виде пациентов.

К слову, некоторые овощи помогают снизить уровень общего холестерина, ускорить вывод этого соединения из организма, нормализовать соотношение липопротеинов различной плотности. К полезным продуктам относят морковь, тыкву, белокочанную капусту, топинамбур (овощ, известный ещё как «земляная груша»).

Некоторые медики утверждают, что употребление в пищу репчатого лука, томатов и чёрной редьки помогает улучшить состояние здоровья пациентов, очистить сосуды от бляшек. Так или иначе, больным рекомендуется наполнить свой рацион салатами и гарнирами из приготовленных на пару овощей – как говорится, и вкусно, и полезно.

Список запрещенных блюд и продуктов при атеросклеротическом поражении сосудов головного мозга, аорты, сердца, ног:

  1. Булочки, слоеные торты, пирожные способствуют закупорке сосудов, повышают сахар крови, вызывают ожирение.
  2. Жирное мясо (утка, гусь, свинина, колбасные изделия, сало, копченые продукты).
  3. Сметана, сливки, масло, творог провоцируют накопление жиров в сосудах.
  4. Магазинные соусы, кетчуп, майонез, горчица.
  5. Спиртные напитки.
  6. Крепкий чай, кофе, капучино, какао.
  7. Жирные сорта рыбы, рыбные консервы, икра.
  8. Газированная вода.
  9. Грибные, мясные бульоны.
  10. Свежий хлеб из белой муки, лучше со ржаной (2 ломтика в день).

Морепродукты насыщают организм множеством питательных элементов. Рыбное филе — витаминная бомба. Сельдь, семга, форель, карп содержат все группы витаминов.

Жирные рыбные сорта относятся к разрешенным. Употребляя филе, печень, икру рыбы, организм получает линолевую и арахидоновую кислоту, выступающие строительным материалом для клеток головного мозга, нервной системы.

Омега-6 уменьшает вредный холестерин в крови, борется с гипертонией. Снижается риск развития атеросклероза, улучшаются функции кровеносной системы.

Атеросклероз вызывает ишемические инсульты, инфаркты, флеботромбозы. С возрастом системы организма изнашиваются под действием неблагоприятных факторов. Процесс старения можно замедлить, помочь сосудам. Правильное питание профилактирует множество заболеваний. От еды зависит здоровье, уровень жизни.

Многие заболевания человек не может предупредить. Развитие атеросклероза сосудов головного мозга, сердца профилактирует правильная диета, исключение жирных продуктов из рациона.

Статья была одобрена

редакцией

Любой продукт животного происхождения содержит холестерин. Мясо, сливочное масло, рыба являются источниками липопротеинов низкой и очень низкой плотности, которые, пройдя через пищеварительный тракт и печень, превращаются в холестерин. Кроме того, клетки печени вырабатывают его самостоятельно из продуктов неживотного происхождения. Поэтому при употреблении жиров происходит колоссальное увеличение образования холестерина.

Все продукты животного происхождения можно разделить на содержащие холестерин в ударных дозах и те, употребление которых в небольших количествах скажется на организме положительно.

К плохим жирам можно отнести следующие:

  • желток;
  • жирные сорта мяса;
  • паштет;
  • колбаса с жиром;
  • головной мозг;
  • печень и почки;
  • творожные продукты, жирность которых приближена и больше 30%;
  • майонез.

Продукты, содержание холестерина в которых не превышает норму, перечислены ниже:

  • рыба;
  • морепродукты;
  • небольшое количество сливочного масла;
  • яичный белок;
  • перепелиные яйца;
  • нежирное мясо говядины;
  • белое мясо птицы;
  • нежирные молочные продукты.

Исследования диетологов показали, что рационально употребление жиров с продуктами растительного происхождения. Поэтому даже большое количество плохих жиров может не сильно навредить организму, если при этом есть овощ или фрукт, которые богаты клетчаткой.

Постепенное добавление в рацион овощей и фруктов в сочетании с употреблением «правильных» жиров (омега полиненасыщенных) поможет очистить сосуды от холестериновых бляшек и уменьшить риск развития серьезных осложнений атеросклероза. Правильная еда может быть отличным лекарственным средством.

Голодание и полное исключение из своего рациона жиров невозможно. Продукты питания при атеросклерозе обязательно должны быть сбалансированными и включать белки, жиры и углеводы. Фрукт и овощ должен употребляться ежедневно.

Диета при атеросклерозе сонных артерий

Серьезное и неприятное заболевание требует всестороннего и довольно продолжительного лечения. Диета при атеросклерозе сонных артерий позволит больному избежать инсульта, нарушения мозгового кровообращения. Основа успешного лечения это диета и здоровый образ жизни, как это ни банально звучит.

Наш организм — это механизм, нуждающийся в чистке и смазке, в подпитке энергией. Все это обеспечит диета при атеросклерозе сонных артерий. Если больному ставят такой диагноз, то подойдет меню диеты при атеросклерозе, диеты № 10, которая универсальна для всех сосудистых заболеваний.

Аллергия

[35], [36], [37], [38], [39], [40], [41]

Становление и прогрессирование атеросклеротического стеноза почечных артерий определяется нарастающей глобальной гипоперфузией почечной ткани. Интенсификация синтеза ренина (гиперренинемия особенно заметна при измерении в вене почки, артерия которой наиболее сужена) дополняется активацией локально-почечного пула ангиотензина II.

Последний, поддерживая тонус приносящей и выносящей артериол клубочка, определённое время способствует поддержанию СКФ и адекватному кровоснабжению структур почечного тубулоинтерстиция, в том числе проксимальных и дистальных канальцев. Гиперактивация РААС обусловливает формирование или нарастание системной артериальной гипертензии.

Гемодинамически значимым считают стеноз почечной артерии, приводящий к уменьшению её просвета на 50% и более. Вместе с тем факторы, усугубляющие гипоперфузию почечной ткани за счёт снижения ОЦК, дилатации приносящей и выносящей артериол клубочка, а также эмболии внутрипочечных сосудов, могут способствовать существенному снижению СКФ, в особенности ишемизации канальцев с развитием их дисфункции (наиболее угрожающее её проявление — гиперкалиемия) и при менее существенном сужении почечных артерий (табл. 20-2).

В связи с этим можно говорить об относительности гемодинамической значимости стеноза. Главную роль в провокации нарастания почечной недостаточности при атеросклеротического стеноза почечных артерий играют лекарственные препараты, прежде всего ингибиторы АПФ и блокаторы рецепторов ангиотензина II.

Своеобразный вариант патогенеза быстро прогрессирующего ухудшения функции почек свойствен холестериновой эмболии внутрипочечных артерий. Источник эмболов — липидная сердцевина атеросклеротической бляшки, локализующейся в брюшной аорте или, реже, непосредственно в почечных артериях.

Высвобождение холестеринового детрита с попаданием его в кровоток и в дальнейшем закупоркой отдельными частицами мелких внутрипочечных артерий и артериол происходит при нарушении целостности фиброзной покрышки атеросклеротической бляшки в процессе катетеризации аорты и крупных её ветвей, а также при дестабилизации её (особенно поверхностного тромба) антикоагулянтами в неадекватно больших дозах.

Правильное питание при атеросклерозе. Полезные и опасные продукты при атеросклерозе

Провоцировать холестериновую эмболию внутрипочечных артерий могут также травмы (особенно при падениях и ударах в живот). Непосредственно контактируя с почечной тканью, холестерин обусловливает активацию С5а-фракции комплемента, привлекающей эозинофилы.

В последующем развивается эозинофильный тубулоинтерстициальный нефрит, сопровождающийся дальнейшим ухудшением концентрационной и фильтрационной функции почек, олиго- и анурией и системным воспалительным ответом (лихорадка, ускорение СОЭ, повышение сывороточной концентрации С-реактивного белка, гиперфибриногенемия). Потребление комплемента в локусах воспаления почечной ткани может отражать гипокомплементемия.

Факторы, обусловливающие нарастание почечной недостаточности при атеросклеротического стеноза почечных артерий

Фактор

Примеры

Механизм действия

Лекарственные

препараты

Ингибиторы АПФ и блокаторы рецепторов ангиотензина II

Дилатация приносящей и выносящей артериол клубочка со снижением внутриклубочкового давления и СКФ

Усугубление гипоперфузии и ишемизация почечных канальцев

Нестероидные противовоспалительные средства

Угнетение синтеза внутрипочечных простагландинов

Усугубление гипоперфузии и ишемизация почечных канальцев

Рентгеноконтрастные препараты

Провокация нарастания дисфункции клубочкового эндотелия

Усугубление гипоперфузии и ишемизация почечных канальцев за счёт депрессии синтеза почечных простагландинов

Индукция тубулоинтерстициального воспаления

Гиповолемия

Диуретики

Снижение объёма циркулирующей крови с повышением её вязкости Гипонатриемия

Нарастание глобальной гипоперфузии почечной ткани, прежде всего структур почечного тубулоинтерстиция

Синдром недостаточного питания2

Гиповолемия за счёт недостаточного потребления жидкости Расстройства электролитного гомеостаза (в том числе гипонатриемия)

Усугубление глобальной гипоперфузии ткани почек

Тромбоз и эмболия почечных артерий

Тромбоз магистральных почечных артерий

Усугубление глобальной гипоперфузии ткани почек

Тромбоэмболия внутрипочечных артерий

Дальнейшее ухудшение внутрипочечного кровотока

Усиление почечного фиброгенеза (в том числе в процессе организации тромбов)

Эмболия внутрипочечных артерий и артериол кристаллами холестерина

Дальнейшее ухудшение внутрипочечного кровотока

Индукция миграции и активации эозинофилов с развитием острого тубулоинтерстициального нефрита

  • 1 В неадекватно больших дозах.
  • 2 Возможен у пожилых с сосудистой деменцией, особенно проживающих в одиночестве.

Ангиотензин II и другие факторы, активируемые гипоксией: ТФР-бета, индуцируемые гипоксией факторы типов 1 и 2, — непосредственно модулируют процессы почечного фиброгенеза, усугубляемого также мощными вазоконстрикторами (эндотелии-1), гиперактивность которых дополняется наблюдающимся в условиях хронической гипоперфузии угнетением эндогенных вазодилататорных систем (эндотелиальная NO-синтаза, почечные простагландины).

Многие медиаторы (ангиотензин II, ТФР-бета) обусловливают также активацию ключевого фактора экспрессии профиброгенных хемокинов (нуклеарный фактор каппа В). Её следствие — интенсификация процессов нефросклероза, реализуемых при участии зависимых от нуклеарного фактора каппа В и хемокинов, в том числе моноцитарного хемотаксического протеина типа 1.

Правильное питание при атеросклерозе. Полезные и опасные продукты при атеросклерозе

При стойкой почечной гипоперфузии его экспрессию в первую очередь увеличивают эпителиоциты дистальных канальцев, но в последующем она быстро приобретает диффузный характер. Интенсивность фиброгенеза максимальна в наименее кровоснабжаемом и наиболее чувствительном к ишемии почечном тубулоинтерстиции.

Многие факторы, обусловливающие сосудистое ремоделирование (ЛНП и ЛОНП, особенно подвергшиеся перекисному окислению, триглицериды, избыток инсулина и глюкозы, конечные продукты гликозилирования, гомоцистеин, повышенное системное артериальное давление, передающееся на капилляры почечного клубочка), также принимают участие в формировании нефросклероза при атеросклеротическом стенозе почечных артерий;

первоочередной мишенью многих из них выступают клубочковые эндотелиоциты. Наряду с этим они способствуют дальнейшей дезадаптивной перестройке сосудистой стенки и миокарда, определяя очень высокий риск сердечно-сосудистых осложнений, типичный для пациентов с ишемической болезнью почек.

При атеросклеротической реноваскулярной гипертензии почки уменьшены («сморщены»), поверхность их часто неровная. Характерно резкое истончение коркового вещества.

При гистологическом исследовании ткани почек обнаруживают признаки генерализованного нефросклероза, максимально выраженного в тубулоинтерстиции, что иногда обусловливает формирование своеобразной картины «атубулярного» клубочка (резкая атрофия и склероз канальцев при сравнительно сохранных клубочках). Характерен гиалиноз внутрипочечных артериол; в просвете их возможны тромбы, в том числе организовавшиеся.

При холестериновой эмболии внутрипочечных артериол находят распространённые воспалительные клеточные инфильтраты в почечном тубулоинтерстиции. При применении обычных красителей (в том числе гематоксилин-эозина) холестерин растворяется и на месте эмболов образуются пустоты.

При аутопсии погибших пациентов, страдавших ишемической болезнью почек, всегда находят тяжёлое распространённое атеросклеротическое поражение аорты и её ветвей, иногда окклюзирующее. На поверхности многих атеросклеротических бляшек обнаруживают тромбы.

Типична выраженная гипертрофия левого желудочка, а также расширение его полости. Часто обнаруживают диффузный атеросклеротический атеросклероз, у перенесших острый инфаркт миокарда — крупные очаги некроза в сердце, а также «сосудистые» очаги в головном мозге, атрофию его белого вещества.

Основные принципы диетического питания при атеросклерозе

питание при атеросклерозе

Лечение атеросклеротических изменений в сосудах не будет столь успешным, если не уделять должного внимания принципам питания. Лечебная диета предусматривает ограничение употребления продуктов, которые содержат холестерин – это животные жиры, мясо и субпродукты, яйца, консервы (как мясные, так и рыбные), а также шоколад, какао, жирные молочные продукты.

Предпочтение отдается пище, богатой йодом, аскорбиновой кислотой и витаминами группы B. Например, полезными продуктами принято считать морскую капусту, бобовые, кабачки и баклажаны, брокколи и цветную капусту, ягоды, орехи, сухофрукты, цитрусовые.

Чрезвычайно полезно при появлении наростов на стенках сосудов употреблять арбуз, который, кроме мочегонного действия, активно выводит из кровотока лишний холестерин.

Вместо сливочного масла и маргарина необходимо употреблять растительные масла, которые содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот.

Из напитков предпочтительнее пить зеленый чай – он богат антиоксидантами, прекрасно тонизирует сосуды и укрепляет их стенки.

Важно: при первых признаках формирования атеросклероза необходимо резко ограничить употребление сахара и сладостей, а также поваренной соли.

Фрукты при болезни сосудов

[33], [34], [35], [36]

Врачами и учеными были сформулированы несколько основных правил питания при атеросклеротическом поражении кровеносных сосудов. К ним относятся следующие тезисы:

  • в рационе питания нужно уменьшить количества жира, особенно это касается жиров животного происхождения;
  • резко ограничить употребление сливочного масла и яйца – это источники насыщенных жирных кислот;
  • в рационе питания должны обязательно присутствовать рыба, морепродукты, птица и растительное масло – это источники полиненасыщенных жирных кислот, которые в организме преобразовываются в «полезный» холестерин;
  • в меню должно присутствовать много растительной пищи;
  • приготовление блюд должно проходить с использованием растительного масла, но никак не сливочного или любого животного;
  • печень, яйца и другие продукты с высоким содержанием холестерина находятся под запретом к употреблению;
  • необходимо ограничить количество употребляемой соли – в день допускается доза в 5 грамм (чайная ложка), а за столом готовые блюда нельзя подсаливать.

Диетический стол № 10, который был разработан учеными из Института питания, идеально подходит под указанные тезисы.  Кроме такой диеты, врачи рекомендуют обратить внимание на средиземноморскую и/или японскую диеты – такое питание тоже будет способствовать снижению уровня холестерина в крови.

Диета №10 – это универсальный тип питания, который показан при всех видах атеросклероза. В ее состав входят продукты, благотворно влияющие на работу сердца, способствующие улучшению состояния сосудистых стенок. Благодаря такому подходу улучшается кровообращение, а следовательно – транспорт всех нужных веществ к органам и тканям организма.

Но особенно полезная такая диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи. С ее помощью можно существенно повысить защитные силы, вывести токсичные соединения и шлаки.

Питание проходит по таким основным принципам:

  • меню разнообразно, так как разрешено использование в питании самых разных продуктов из разрешающего списка;
  • минимум клетчатки, особенно грубой;
  • блюда из продуктов, богатых щелочными соединениями;
  • есть небольшими порциями, не менее шести раз в день;
  • во время приготовления блюда не солить, заправлять только в готовом виде.

Все ранее упомянутые полезные продукты могут быть включены в рацион. Дополнительно позволяется раз в день выпивать чашку кофе с молоком и некрепкий черный чай.

Максимальный калораж в сутки должен соответствовать показателю не более 2500 ккал. Но если у больного есть лишний вес – то по энергетическим показателям суточное меню не должно превышать 1800 ккал.

Категорически нельзя есть редис и редьку, щавель, шпинат, грибы. Количество соли – не больше в сутки 3 гр. Ограничения по жидкости (включая всевозможные напитки) – до 1,5 литра.

Чтобы назначить диету, врач должен ответить на следующие вопросы:

  • есть ли у пациента ИБС;
  • есть ли у него факторы риска атеросклероза;
  • какова у него в крови концентрация «плохого» холестерина, который на самом деле относится к липопротеинам низкой плотности, ЛПНП.

Если больной страдает ишемической болезнью сердца в любой ее форме, диету назначают при уровне холестерина ЛПНП больше 2,6 ммоль/л. Это верхняя граница нормы, и цель лечебного питания – достичь такой или более низкой концентрации ЛПНП.

Если у пациента нет проявлений ишемической болезни сердца, то концентрация «плохого» холестерина, нуждающийся в коррекции, зависит от наличия у человека факторов риска атеросклероза.

Факторы риска атеросклероза и сердечно-сосудистой патологии:

  • возраст старше 50 лет;
  • мужской пол;
  • ИБС у ближайших родственников (стенокардия, инфаркт миокарда);
  • курение;
  • повышенное артериальное давление;
  • ожирение с индексом массы тела больше 30 кг/кв. метр;
  • увеличенная концентрация в крови холестерина и/или триглицеридов;
  • сахарный диабет;
  • низкий уровень «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности – ЛПВП) – менее 0,9 ммоль/л;
  • гиподинамия;
  • частые стрессовые ситуации.

Итак, если у пациента есть лишь один из перечисленных факторов риска, то лечебное питание назначается при уровне ЛПНП больше 4,1 ммоль/л. Если имеется два и больше из перечисленных факторов, то диету необходимо начинать соблюдать при уровне ЛПНП 3,4 ммоль/л и выше.

Чтобы предотвратить болезни сердца и сосудов, необходимо действовать на те факторы риска, на которые человек может повлиять. Так, коррекция образа жизни, помимо рационального питания, должна включать увеличение физической активности, отказ от курения и употребления алкоголя, нормализацию углеводного обмена, снижение веса, борьбу со стрессом.

Через полгода такого лечения необходимо вновь определить липидный профиль. Если целевые уровни ЛПНП не достигнуты, врач назначит лекарства для снижения уровня липидов в крови. При этом нужно продолжать соблюдать диету.

Особые рекомендации

Очистке сосудов способствует включение в лечебный рацион некоторых овощей и фруктов. Обязательно в меню людей, страдающих атеросклерозом, следует включить арбуз, баклажаны, грейпфрут, морскую капусту, а также вишню, землянику, айву. Они предупреждают отложение кальция, выводят холестерин, насыщают организм витаминами и полезными микро- и макроэлементами – например, йодом, как морская капуста.

Особо стоит выделить чеснок. Хороший результат оказывает употребление одного зубка свежего чеснока в день, курс лечения – не менее полугода. Снижают уровень холестерина и очищают сосуды семена льна и пажитника сенного (фенугрека), которые добавляют в пищу.

Альтернативным вариантом оздоровления организма могла бы стать веганская диета. Но она имеет существенный недостаток, от которого не отмахнуться: жителям стран бывшего СССР достаточно трудно составить сбалансированное меню только на основе растительных продуктов.

Как правило, больные хорошо переносят диету, ограничения не вредны организму. Напротив, при таком способе питания улучшается самочувствие, нормализуется масса тела за счет очищения сосудов, организма в целом. Медики советуют периодически проходить курс лечебного питания, однако предварительно нужно послушать совет своего врача по поводу сочетаемости с медикаментозным лечением.

Первые признаки закупорки сосудов головного мозга иногда наблюдаются даже у детей. Однако симптомы становятся ярко выраженными, когда просвет артерии сужается больше, чем на две трети.

Как одни из наиболее опасных осложнений заболевания – инсульт или аневризма сосудов головного мозга. Чтобы избежать болезни или отсрочить ее появление, необходимо обеспечить правильное питание с самых первых дней жизни. Тогда удастся избежать откладывания холестерина на стенках сосудов.

Регулярная физическая активность не менее важна чем диета.

Регулярная физическая активность важна не меньше диеты.

Диета при атеросклерозе состоит не только из ограничений в пище. Стоит меньше пить кофе, курить, постараться не подвергать себя стрессам, как бы сложно это не было в сегодняшнем мире. Небольшой, умеренный комплекс физических упражнений также даст свой положительный результат.

Особое место занимают фитостеролы – растительные спирты, которые сегодня содержатся не только во фруктах и овощах, но их также вмещают специальные пищевые добавки. Также сейчас в продаже есть продукты специально обогащенные фитостеролами.

Употребление соли необходимо уменьшить до пяти-семи грамм в сутки. Кроме того, что это будет полезно, так вы сможете чувствовать настоящий вкус продуктов.  Вот небольшой список причин приводящих к атеросклерозу и не способствующих излечению: курение, употребление алкоголя, небольшие физические нагрузки, неудачная наследственность, сахарный диабет и ожирение.

1-й завтрак – каша, чай.
2-й завтрак – фрукты
Обед – суп, легкий овощной гарнир, компот.
Полдник – отвар из фруктов (шиповник), сок.
Ужин – салат, рыба, овощной гарнир, чай.

1-й завтрак – лёгкий салат с растительным маслом, некрепкое кофе с обезжиренным молоком;
2-й завтрак – салат из свежей капусты с яблоками;
Обед – щи с растительным маслом, рыба с картофелем, желе;
Полдник – отвар шиповника, яблоко;
Ужин – заливная рыба, запеканка манная с фруктовой подливкой, чай с небольшим количеством сахара;
На ночь – кефир.

1-й завтрак – запеченный омлет, гречневая каша, чай с молоком;
2-й завтрак – салат с морской капустой;
Обед – перловый суп с овощами на растительном масле, паровые котлеты с гарниром, яблоко;
Полдник – отвар шиповника, черствая булочка;
Ужин – запеченная рыба, плов с фруктами, чай с обезжиренным молоком;
На ночь – обезжиреное молоко.

1-й завтрак – молоко, черствая булочка, сливочное масло, мед;
2-й завтрак – фрукты;
Обед – фруктовый суп с рисом, паровые тефтели, картофель, зеленый салат, фруктовое желе;
Ужин – простокваша, картофель отварной с зеленым луком.

1-й завтрак – манная каша на молоке, джем, сливочное масло;
2-й завтрак – салат из сырых фруктов;
Обед – овощной суп, ленивые вареники, ягодный кисель (клюквенный);
Ужин – отварная рыба, овощной салат, отвар шиповника.

1-й завтрак – салат из помидоров, обезжиренный творог, сливочное масло, чай с молоком;
2-й завтрак – яблочно-морковный сок;
Обед – салат, рыба с овощами, шпинат, клубничный мусс;
Ужин – рис с яблоками, фруктовый сок;
На ночь – отвар шиповника.

1-й завтрак – пудинг из нежирного творога, гречневая каша рассыпчатая, чай с сахаром;
2-й завтрак – свежее яблоко;
Обед – перловый суп с овощами на растительном масле, биточки или котлеты паровые, тушеная морковь, компот;
Полдник – отвар шиповника;
Ужин – овощной салат, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай;
На ночь – кефир.

Какая диета при атеросклерозе различных отделов человеческого организма будет самой оправданной? Ведь существует перечень продуктов, которые полезны для одних органов и противопоказаны для других.

  1. Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей состоит из блюд, богатых витаминами. Но употребление витамина D категорически запрещено. Если пациент имеет лишний вес, то ему необходимо обратиться за помощью к разгрузочным дням. Это могут быть монодиеты на каком-то одном разрешенном продукте (молочка, овощи либо фрукты).
  2. Диета при атеросклерозе головного мозга рекомендует отдавать предпочтение продуктам с «хорошим холестерином». Необходимо употребление тех овощных и фруктовых блюд, которые обеспечат максимальное поступление витаминов группы В, А, С.
  3. Диета при атеросклерозе сонных артерий рекомендует снижение суточного калоража до минимально возможных показателей. Также очень полезным будет проведение разгрузочных дней и периодических монодиет, однако не очень длительных.
  4. Для диеты при атеросклерозе сосудов сердца под запретом оказываются все слишком соленые продукты, сдоба и сладости, копчености, маринады, специи, алкогольные напитки, даже слабые. Единственным исключением является натуральное красное сухое вино в ограниченных количествах.
  5. Меню при облитерирующем атеросклерозе – это полноценное питание, где животные жиры рекомендуется заменить растительными. Из молочки разрешаются все блюда в разумных пределах, а также мясные кушанья из нежирного мяса.
  6. Диета при атеросклерозе аорты основана на овощных и фруктовых блюдах как в сыром, так и в термически обработанном виде, где неизменно будет присутствовать клетчатка. Витамины А и Е, калий и фолиевая кислота необходимы в этом случае, как воздух.
  7. Диета при атеросклерозе сосудов шеи опять же фруктово-овощная. Основу составляют низкоуглеводные блюда.

Атеросклероз нижних конечностей зачастую развивается на фоне не только повышенного холестерина, но и повышенного индекса массы тела. Попросту – у людей тучных. Это бывает при гипертонии, сахарном диабете и других эндокринных нарушениях. Диета при атеросклерозе нижних конечностей в таких случаях направлена на нормализацию веса, контролю сахара в крови и снижению «вредного» холестерина.

Популярные диеты

Помимо диеты №10, существует еще несколько разработанных методик диетического питания. Все они имеют свои особенности и призваны снижать уровень холестерина в крови, нормализовать работу сердца, пищеварения выделительной системы, а также всех органов в целом.

  • Диета Кареля. Такая диета показана при атеросклерозе аорты и сердца. Улучшает деятельность органа, способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Питание предусматривает включение в рацион всех разрешенных продуктов, только их количество минимизируется. Полностью исключается употребление соли, молоко только в кипяченом виде, все блюда готовятся на пару. Режим питания поэтапный и предусматривает определенное меню, которое меняется через 1-2-4-6 дней. Порции минимальные, однако кратность приема пищи достаточно большая.
  • Диета Повзнера. Такой принцип питания при атеросклерозе сосудов головного мозга прекрасно помогает справляться с гипертонией и поражениями сосудов шейного отдела. Необходимо минимизировать либо полностью (хотя бы временно) исключить употребление соли. И полностью отказаться от блюд слишком соленых, острых, пряных. Не употреблять в пищу жиры животного происхождения, а также еду с «быстрыми» углеводами. Питание должно быть дробным, порции небольшими, но кратность приема пищи – не менее 6 раз в день. Строго соблюдать калораж и не есть за 2.5-3 часа до сна.
  • Питание по Кемпнеру (или рисово-компотная еда). Основу рациона составляют рис и сухофрукты. На такой диете нельзя сидеть более недели, так как меню достаточно скудное и не даст возможности насытить организм всеми полезными и нужными для полноценной жизнедеятельности веществами. Эта диета показана при атеросклерозе сосудов сердца и артерий нижних конечностей. Рис выводит лишнюю жидкость, что уменьшает нагрузку на сердце. А сухофрукты очищают печень и как следствие – кровь, что сказывается на артериях нижних конечностей. Также для нижних конечностей диета даст возможность уменьшить отеки.
  • Рекомендации Яроцкого. Диета Яроцкого – это меню на неделю или даже пять дней, так как рацион весьма скуден и предусматривает лишь употребление исключительно молока и творога. Благодаря полному отсутствию соли в еде, производится мощный мочегонный эффект, что благотворно влияет на работу всех органов и систем организма.
  • Гипонатриевая. Диета направлена на эффективную борьбу за улучшение мозгового кровообращения. С ее помощью также нормализуется артериальное давление, налаживается работа выделительной системы, успокаивающе действует на сосуды головы и как следствие – на работу центральной нервной системы. Из рациона полностью исключаются соль и все блюда с ее содержанием (маринады, соленья, консервы). Ограничивается потребление жидкости. Основу меню составляют молочные продукты, мясо нежирных сортов и супы на овощном бульоне.

Питаемся вкусно и правильно

Несмотря на то, что все врачи-кардиологи советуют больным придерживаться лечебной диеты сразу с момента постановки диагноза, пациенты зачастую игнорируют эти рекомендации. А зря! Ведь медикаментозная терапия показывает большую эффективность только в сочетании с правильным питанием.

Диета при атеросклерозе подразумевает исключение из рациона пищи, богатой холестерином. Это необходимо для снижения уровня липопротеинов низкой плотности в крови, предотвращения скачкообразного повышения этих соединений в организме, улучшения качества жизни больного.

Больным необходимо начать придерживаться следующих простых правил при составлении ежедневного меню:

  1. Контролировать суточную калорийность. Врачи рекомендуют не только избегать высококалорийных продуктов, но и снизить их общую пищевую ценность. В сутки нужно употреблять не более 1500–2500 ккал. Рассчитывается калорийность в зависимости от пола, возраста пациента, физических нагрузок.
  2. Периодически проводить разгрузочные дни. Большинство пациентов, страдающих от «болезни цивилизации», имеют и проблемы с лишними килограммами. Избавиться от них можно и при помощи периодически устраиваемых разгрузочных дней. Хорошо себя зарекомендовали так называемые монодиеты, когда в течение дня можно употреблять в пищу только один продукт – некоторые виды фруктов или овощей, кисломолочные продукты, крупы.
  3. диета при атеросклерозеВыпивать не менее 2 литров минеральной воды в день. Чистая минеральная или родниковая вода поможет избавиться от шлаков в организме, улучшит состояние кожи, предотвратит возникновение чувства голода, нормализует обмен веществ. Рассчитать нужный объём жидкости можно по простой формуле – на каждый килограмм веса потребуется 30 мл воды. Таким образом, пациенту, масса тела которого составляет 70 кг, необходимо выпивать в сутки около 2–2,1 л воды (травяные настой, чаи и соки при этом не учитываются).
  4. Отказаться от вредных продуктов. Правильное питание при атеросклерозе подразумевает под собой полный отказ от пищи, богатой холестерином. Список запрещённых и разрешённых продуктов мы приведём ниже.
  5. Исключить некоторые способы термической обработки продуктов. Медики советуют готовить пищу на пару или отваривать.

Помимо этого, врачи рекомендуют уменьшить количество употребляемой соли до 8–10 гр. в сутки. При избытке этого вещества в организме на стенках сосудов начинают скапливаться солевые отложения, появляются отёки конечностей.

Даже при атеросклерозе и соблюдении определенных диет, способствующих уменьшению проявления патологии, питаться можно вкусно и разнообразно. Для этого лишь необходимо проявить сноровку и терпение в выборе рецептов вкусных и полезных блюд.

Давайте рассмотрим несколько вариантов возможных кушаний, которые можно скомпоновать в полноценное меню. Причем в неделю ни разу не повторять одно и то же блюдо.

Овощные салаты

  1. Салат «Метелка». Включает в себя капусту, морковку, корень сельдерея, перо зеленого лука и укроп (при желании можно добавить еще и петрушку). Заправляется лимонным соком и оливковым маслом. Благодаря клетчатке прекрасно очищает желудочно-кишечный тракт, способствует выведению шлаков и токсинов.
  2. Салат из огурцов, помидор, зеленого лука и зелени. Заправить можно небольшим количеством соли, лимонным соком, растительным маслом. Источник витаминов.
  3. Салат из зеленого салата с луком и зеленью. Листья салата различных сортов (кому какие больше нравятся). Этот вариант для тех, кто не может употреблять в пищу капусту – она может вызвать метеоризм.
  4. Винегрет классический из вареных овощей. Овощи можно приготовить на пару, так в них сохраниться больше полезных компонентов.
  5. Моносалаты из моркови, свеклы, сельдерея. В сыром виде – источник витаминов и микроэлементов. Вареные морковь и свекла имеют в составе много микро и макроэлементов, но чуть меньше витаминов. Сельдерей для салатов используется только в свежем виде.
  6. Салат «Весенний» из вареных яиц, зеленого лука и зелени укропа, петрушки, пастернака, сельдерея. Заправлять можно как растительным маслом, так и обезжиренной сметаной или йогуртом.
  7. Салат «Витаминный взрыв» готовится только весной. Для него используют первую зелень, которая появилась на грядке, плюс листья одуванчиков, ошпаренные кипятком листья молодой крапивы, мокрец. Заправка по вкусу – кисломолчка обезжиренная либо лимонный сок с оливковым маслом.
  1. Щи зеленые из щавеля или пастернака на овощном бульоне. Добавлять можно небольшое количество картофеля, зелень укропа, лука и петрушки в самом конце приготовления. Заправлять вареным яйцом и обезжиренной сметаной.
  2. Борщ на слабом курином бульоне. Использовать из мяса лучше всего куриную грудку либо голень без косточки и кожицы. Также добавляют картофель, морковь, свеклу, капусту.
  3. Щи классические со свежей или квашеной капустой. Готовить можно на овощной бульоне, либо на слабом курином (индюшином).
  4. Окрошка – прекрасное блюдо на квасе, которое очень хорошо «пойдет» в жаркие летние дни. Вместо кваса иногда используют воду с лимонным соком либо молочную сыворотку.
  5. Супы крупяные с различными крупами – гречкой, пшеном, рисом, кукурузой, булгуром или кус-кусом.

Горячие блюда. Тут полет фантазии может быть как угодно широк. Готовить можно мясо и рыбу в различных вариациях – на пару, варить, тушить, запекать, на гриле, в фольге и так далее. В качестве гарнира подавать к столу запеченный картофель, овощные запеканки, рагу, консоме и овощи-гриль.

Десерты

  1. Творожная запеканка с рисом, яблоками, сухофруктами и ванилью. Готовое блюдо можно приправить листиками свежей мяты и натуральным медом.
  2. Овсяное печенье с сухофруктами, приготовленное самостоятельно – лучший вариант сладкой выпечки.
  3. Фруктовые салаты из сезонных фруктов и ягод, заправленные обезжиренной сметаной, йогуртом или просто лимонным соком с медом.
  4. Запеченные яблоки с орехами и маком, приправленные корицей, медом и творожным муссом.
  5. Творожный мусс с ягодами или сухофруктами. Зимой — с бананами либо цитрусовыми.

Такое разнообразие не только полезных, но и вкусных блюд даст возможность сделать питание при атеросклерозе привлекательным даже для самых привередливых гурманов.

Adblock
detector